Baristický kurz
Tento dvojdňový kurz je určený nielen študentom odborných škôl a pracovníkom v oblasti gastronómie, ale aj všetkým milovníkom kvalitnej kávy, ktorí majú záujem získať komplexné vedomosti zo sveta kávy. Počas dvoch dní získate prehľadné znalosti ako o histórií, zbere a spracovaní kávy, tak o jej pražení, príprave a správnom servise. Z praktickej stránky si osvojíte zručnosti práce s kávovarom, mlynčekom a rôznymi baristickými pomôckami pri príprave dokonalého espressa, cappuccina a ďalších kávových nápojov. Tento kurz prebieha cez víkendy denne od 13.00 do 18.00 v moderných školiacich priestoroch našej spoločnosti v Bratislave.
Preberané okruhy a témy:
- História a odrody kávy, zber a spracovanie kávy
- Praženie kávy, mlynček a mletie, cupping
- Obchod s kávou, balenie, skladovanie kávy, dodávatelia a nákup kávy
- Tovaroznalectvo, cenotvorba, trendy v gastronómii, kaviarenský servis
- Espresso a nápoje na báze espressa, kávovar – čistenie a údržba
- Speňovanie mlieka – príprava cappuccina a ukážka základých techník latte art
- Ochutnávka alternatívnych spôsobov prípravy kávy – V60, Cold Brew a Cascary
Kurz je ukončený záverečnou skúškou, ktorá pozostáva z teoretickej časti – testu a praktickej časti – samostatnou prácou s pákovým strojom a prípravou vybraného nápoja. Úspešní absolventi získajú certifikát v slovenskom a anglickom jazyku.
Cena kurzu zahŕňa:
- Certifikát o absolvovaní kurzu v slovenskom a anglickom jazyku
- prenájom priestorov, prácu lektora a baristu, učebné materiály, odbornú literatúru
- kávu (100% arabiku, robustu a zmesi a výberové kávy) na praktické ukážky a prípravu nápojov
- prácu s baristickými pomôckami, pákovým strojom a mlynčekom
- ľahké občerstvenie a pitný režim
- bezplatnú účasť na vybraných školeniach, workshopoch a cuppingoch, ktoré organizujeme pre absolventov
Najbližšie termíny baristického kurzu:
17.-18.10.2020, sobota – nedeľa, 13.00 – 18.00, Bratislava
Ďalšie termíny pripravujeme a vypíšeme ich koncom októbra.
