Tento dvojdňový kurz je určený nielen študentom odborných škôl a pracovníkom v oblasti gastronómie, ale aj všetkým milovníkom kvalitnej kávy, ktorí majú záujem získať komplexné vedomosti zo sveta kávy. Počas dvoch dní získate prehľadné znalosti ako o histórií, zbere a spracovaní kávy, tak o jej pražení, príprave a správnom servise. Z praktickej stránky si osvojíte zručnosti práce s kávovarom, mlynčekom a rôznymi baristickými pomôckami pri príprave dokonalého espressa, cappuccina a ďalších kávových nápojov. Tento kurz prebieha cez víkendy denne od 13.00 do 18.00 v moderných školiacich priestoroch našej spoločnosti v Bratislave.

Preberané okruhy a témy:

• História a odrody kávy, zber a spracovanie kávy
• Praženie kávy, mlynček a mletie, cupping
• Obchod s kávou, balenie, skladovanie kávy, dodávatelia a nákup kávy
• Tovaroznalectvo, cenotvorba, trendy v gastronómii, kaviarenský servis
• Espresso a nápoje na báze espressa, kávovar – čistenie a údržba
• Speňovanie mlieka – príprava cappuccina a ukážka základých techník latte art
• Ochutnávka alternatívnych spôsobov prípravy kávy – V60, Cold Brew a Cascary

Kurz je ukončený záverečnou skúškou, ktorá pozostáva z teoretickej časti – testu a praktickej časti – samostatnou prácou s pákovým strojom a prípravou vybraného nápoja. Úspešní absolventi získajú certifikát v slovenskom a anglickom jazyku.

Cena kurzu zahŕňa:

• Certifikát o absolvovaní kurzu v slovenskom a anglickom jazyku
• prenájom priestorov, prácu lektora a baristu, učebné materiály, odbornú literatúru
• kávu (100% arabiku, robustu a zmesi a výberové kávy) na praktické ukážky a prípravu nápojov
• prácu s baristickými pomôckami, pákovým strojom a mlynčekom
• ľahké občerstvenie a pitný režim
• bezplatnú účasť na vybraných školeniach, workshopoch a cuppingoch, ktoré organizujeme pre absolventov

Najbližšie termíny baristického kurzu (aktualizované z dôvodu LOCKDOWNu k 26.10.2020):

5.-6.12.2020, sobota – nedeľa, 13.00 – 18.00, Bratislava *

12.-13.12.2020, sobota – nedeľa, 13.00 – 18.00, Bratislava *

16.-17.1.2021, sobota – nedeľa, 13.00 – 18.00, Bratislava *

23.-24.1.2021, sobota – nedeľa, 13.00 – 18.00, Bratislava *

* Kurzy prebiehajú v menších skupinách, za sprísnených hygienických opatrení spojených s COVID19, ktoré reflektujú nariadenie vlády a hlavného hygienika SR. V prípade, ak sa kurz z dôvodu sprísnenia opatrení nebude otárať, Vás budeme kontaktovať ohľadom nových termínov, či vrátenia poplatku za kurz. Ďakujeme za prejavenú dôveru a pochopenie. Tešíme sa na Vás!

Prihláška na kurz: